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Langue :
Vin sans soufre

Bourgogne


Domaine Valette

MesdemoiZelles - 2015 - Philippe Valette - Magnum

Sur des notes d'agrumes, fruits blancs, brioche... Bouche: tendue et minérale, riche, grasse, belle acidité, grosse longueur, finale aux notes de levure.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
14.5 %
Garde
2021 à 2031
rock’n’roll
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82,00 €
TTC

100% Chardonnay, vignes de 75 ans sur un sol argileux entretenu par labours puis enherbement. Vendangé manuellement, pressurage lent des vendanges entières dans un pressoir pneumatique, pas de sulfitage ni de levurage... Et rien d'autre d'ailleurs. Élevage sur lies fines en pièces de 3 à 5 vins pendant 12 mois, puis en cuves. C'est dingue comment MesdemoiZelles ça sonne comme Pouilly-Vinzelles !

Philippe Valette

Philippe Valette

Philippe Valette et son frère Baptiste appartiennent à la 3ème génération de vignerons et incarnent à eux deux la Maison Valette, domaine de 15 ha situé à Chaintré, village frontalier entre Mâconnais et Beaujolais. Le domaine suit les principes de la Biodynamie depuis 1992. Aucun certificat sur le domaine, les jeunes vignerons rebelles qu'ils furent n'ont jamais voulu payer pour être libres de...

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