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Langue :

Bourgogne


Philippe Pacalet

Meursault 1er Cru Les Perrières - 2015 - Philippe Pacalet

Sur des notes florales, fumées, de réglisse... En bouche: ample, solide et minéral, un jus puissant et droit.

Format
75 cl
Type de culture
Vin naturel
Appellation
Meursault 1er Cru
Degré d'alcool
13 %
Garde
2019 à 2035
rock’n’roll
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Disponible 3 Produits
159,00 €
TTC

Un Chardonnay issu de vignes âgées de 50 ans sur des sols argilo-calcaires riches en cailloux, parcelle exposée Sud-Est. Fruit d'une culture organique saine. Vinification: pressurage en raisins entiers avec un léger débourbage suivi d’une mise en pièces immédiate. Fermentation alcoolique avec levures indigènes et malolactique en pièces. Elevage sur lies et élevage en pièces dit “en réduction” sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 12 mois. Production: 150 bouteilles.

Philippe Pacalet

Philippe Pacalet

Philippe Pacalet est un personnage incontournable des Bourgognes natures. Il est le neveu de Marcel Lapierre qui le forma de 1985 à 1991, un apprentissage marqué au fer rouge, la sensibilité vers ce type de vin est donc dans les gênes familiaux... Puis Philippe se fait remarquer par Henry-Frédéric Roch qui lui confiera les vinifications du Prieuré-Roch de 1991 à 2001... Un parcours sans faute,...

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