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Langue :

Bourgogne


Domaine de la Cras

Monopole "Cras" - 2016 - Marc Soyard

Nez complexe et structuré, cerise, griotte... Bouche: fruitée et dense, notes de caramel au beurre salé. Une quille ambitieuse déjà très recherchée.

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Coteaux de Dijon
Degré d'alcool
12.5 %
Garde
2019 à 2026
rock’n’roll
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30,00 €
TTC

Cuvée 100% Pinot Noir issu de sélection massale, domaine bio certifié en 2014, en cours de conversion biodynamique. Vignes de 1983, parcelle de 5 ha d'un seul tenant, issue du Coteau Dijonnais, sol argilo-calcaire et caillouteux. Vignoble jadis fleurissant, c'est aujourd'hui le désert de Gobi autour de ce domaine. Bonne nouvelle, Marc n'a pas de voisin "pesticidologue"! Rendements autour de 25 hl/ha. Vinification: non-interventionniste par grappes entières, macération semi-carbonique, un poil de soufre à la mise, élevage 16 mois en fûts, à 35% neufs.

Marc Soyard

Marc Soyard

Marc Soyard, jeune vigneron formé pendant 6 ans chez Jean-Yves Bizot, décide en 2012 de se lancer, solo, dans l'aventure viticole. Il prend des vignes à Villers-la-Faye en Hautes-Côtes-de-Nuits, 15 ares, soit presque rien ! Mais spéculation bourguignonne oblige, ce sera tout, hélas ! Les domaines prestigieux de Bourgogne regorgent de jeunes vignerons extrêmement talentueux qui n'ont pas les...

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