-10% sur tout le site jusqu’au 30 novembre seulement ! CODE : BF22, valable à partir de 80€ d’achats hors frais de port. Livraison offerte pour 16 bouteilles ou à partir de 325€.
Sulfites raisonnés

Bourgogne


Ruchottes Chambertin Grand Cru - 2015 - Philippe Pacalet

Philippe Pacalet

La classe! Nez profond sur des arômes puissants de fruits rouges, sous-bois, santal... Bouche: légèrement saline, hautement distinguée, complexe et savoureuse... Encore un jus robuste taillé pour le temps.

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Ruchottes-Chambertin G C
Degré d'alcool
13 %
Garde
2022 à 2040
rock’n’roll
indice-3-5.svg
Derniers articles en stock 2 Produits
590,00 €
TTC

Pinot Noir issu de vignes de 45 ans conduites en bio et plantées sur des sols argilo-calcaires, pentus, sur pierre calcaire, parcelle exposée Sud-Est, micro-climat frais. Rendement: 30 hl/ha. Vinification: en vendanges entières triées, sans SO2, avec pigeage bi-quotidien durant 3 semaines. Fermentation alcoolique avec levures indigènes sans thermorégulation artificielle. Fermentation malolactique en pièces. Elevage sur lies, en pièces dit “en réduction” sans soutirage, avec remuage sans SO2 pendant 17 mois.

Philippe Pacalet

Philippe Pacalet

Philippe Pacalet est un personnage incontournable des Bourgognes natures. Il est le neveu de Marcel Lapierre qui le forma de 1985 à 1991, un apprentissage marqué au fer rouge, la sensibilité vers ce type de vin est donc dans les gênes familiaux... Puis Philippe se fait remarquer par Henry-Frédéric Roch qui lui confiera les vinifications du Prieuré-Roch de 1991 à 2001... Un parcours sans faute,...

Tous les vins
du domaine

Menu

Paramètres