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Bugey


La Combe aux Rêves

Impertinent et Obstiné - 2015 - Grégoire Perron

Epuisé

Pinot Noir! Pressurage direct! 30 mois de cuve! Jus développant des notes de vin jaune... Bouche: sec, tendue, curieuse et minérale, complexe et digeste. Un OVNI nature! En arrière-plan le bulletin de note du Greg!  On peut lire: le troisième trimestre sera déterminant!!! 

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
14 %
Garde
2019 à 2022
rock’n’roll
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16,50 €
TTC

Vignes complantées: 50% Chardonnay, 50 % Pinot Noir. Vendanges manuelles en caissettes. Côté vinification: levures indigènes, pressurage direct, débourbage, fin de fermentation et élevage 30 mois en cuve. Mise en bouteille en Mai 2018, sans filtration ni collage. Zéro soufre sur cette cuvée.

Grégoire Perron

Grégoire Perron

Grégoire, jeune vigneron discret, est installé depuis 2010 dans l'Ain, à Journans. Micro domaine de 2 ha situé au coeur du Bugey. Grégoire, 15 ans d'expérience en viticulture, reprend modestement des vignes au lourd passé chimique, mais  ayant connu les labours il y a fort longtemps. Les parcelles sont enherbées, travaillées et vendangées à la main. L'herbe est tondue du printemps jusqu'aux...

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