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Bugey


La Combe aux Rêves

La Miette - 2017 - Grégoire Perron

La Miette? Un morceau de choix, volume et matière, toujours extrêmement digeste et porté par le fruit. A boire à la paille ou en perfusion.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
13 %
Garde
2019 à 2022
rock’n’roll
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18,90 €
TTC

Assemblage: 40% Pinot Noir, 40% Gamay et 20% Chardonnay. Les vignes sont situées sur des sols argilo-calcaires avec éboulis calcaires. Vendanges manuelles en caissettes. Côté vinification: levures indigènes, macération 8 jours, fermentation et élevage 12 mois en demi-muids, mise en bouteille en Octobre 2018, sans filtration ni collage. Zéro soufre sur cette cuvée, ni en vini, ni au soutirage, ni à la mise.

Grégoire Perron

Grégoire Perron

Grégoire, jeune vigneron discret, est installé depuis 2010 dans l'Ain, à Journans. Micro domaine de 2 ha situé au coeur du Bugey. Grégoire, 15 ans d'expérience en viticulture, reprend modestement des vignes au lourd passé chimique, mais  ayant connu les labours il y a fort longtemps. Les parcelles sont enherbées, travaillées et vendangées à la main. L'herbe est tondue du printemps jusqu'aux...

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