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La Combe aux Rêves

XXIV Mois - 2015 - Grégoire Perron

Chardo, très riche et complexe, développant des notes de kumquat... Bouche: belle tension et minéralité, complexe et digeste. Un OVNI signé Greg!

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
13 %
Garde
2019 à 2023
rock’n’roll
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21,50 €
TTC

Parcellaire provenant du lieu-dit "Grand Curonlet" à Arbois dans le Jura. Cuvée d'assemblage: 90% Chardonnay et 10% Savagnin sur un plateau argilo-calacaire. Vigne certifiée en biodynamie: DEMETER. Vendanges manuelles en caissettes. Côté vinification: levures indigènes, pressurage direct, débourbage, fin de fermentation et élevage 24 mois en foudre de 13 hl. Mise en bouteille en Septembre 2017, sans filtration, ni collage, ZÉRO soufre.

Grégoire Perron

Grégoire Perron

Grégoire, jeune vigneron discret, est installé depuis 2010 dans l'Ain, à Journans. Micro domaine de 2 ha situé au coeur du Bugey. Grégoire, 15 ans d'expérience en viticulture, reprend modestement des vignes au lourd passé chimique, mais  ayant connu les labours il y a fort longtemps. Les parcelles sont enherbées, travaillées et vendangées à la main. L'herbe est tondue du printemps jusqu'aux...

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