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Langue :

Eau-de-vie de Poire Williams Passerillé - Distillerie Laurent Cazottes

Surmûries pendant plus d'un mois, les «poires Williams» sont sélectionnées et triées quotidiennement afin de permettre une meilleure concentration des sucres et des arômes. Le savoir-faire, conjugué à l'alambic, achève l'ouvrage pour donner « l'esprit des poires Williams ».

Format
50 cl
Degré d'alcool
45 %
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59,00 €
TTC
La distillerie Cazottes élimine manuellement les queues (pédoncules), les yeux (calices), tous les pépins et les escarres ou évolutions douteuses, dans le but de préserver la saveur de la poire. Discernement et propreté riment lors du foulage afin de démarrer promptement la fermentation. Sans adjonctions artificielles, la métamorphose des arômes et des sucres s'accomplit six semaines durant. L'esprit libre, le poiré devient de qualité. Le savoir-faire, conjugué à l'alambic, achève l'ouvrage pour donner « l'esprit des poires Williams ».

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