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Jura


Les Bottes Rouges

Aleas - 2017 - Jean-Baptiste Ménigoz

Notes complexes de fruits rouges et noirs... Bouche: équilibré, tanins soyeux, fruité... joli potentiel! Un jus d'une très grande délicatesse et assez élégant.

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
13.5 %
Garde
2019 à 2024
rock’n’roll
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22,00 €
TTC

Assemblage 50% Poulsard, 25% Pinot Noir (les deux cépages issus de sols argileux) et 25% Trousseau issu de sols calcaires. Il s'agit de la seule cuvée de rouge dans ce millésime, c'est un assemblage des parcelles. Domaine certifié Bio, utilisant certaines méthodes de la Biodynamie. Vendanges manuelles, il s'agit de 5 cuvées vinifiées séparément dont 4 sans soufre puis assemblées en raison des trop petites quantités, 1,5 gramme de soufre à la mise en bouteille, soufre total 20 mg/l, légère filtration.

Jean-Baptiste Ménigoz

Jean-Baptiste Ménigoz

Jean-Baptiste Ménigoz du Domaine des Bottes Rouges n’a pas commencé sa carrière en tant que vigneron mais en tant qu’instituteur. Pourtant, quand sonnait la fin des classes, il passait tout son temps libre à travailler dans les vignes…et ce durant presque dix ans, jusqu’un stage auprès de l’historique jurassien Stéphane Tissot. Encouragé par son ami Raphaël Monnier du Domaine Ratapoil, il se...

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