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Jura


Les Bottes Rouges

Castor - 2016 - Jean-Baptiste Ménigoz

Notes d'agrumes, fruits blancs... Bouche: rond, belle fraîcheur, équilibré et persistant, finale saline.

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
12 %
Garde
2019 à 2024
rock’n’roll
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20,50 €
TTC

100% Chardonnay sur des marnes calcaires, vignes d'une vingtaine d'années. Domaine certifié Bio, utilisant certaines méthodes de la Biodynamie. Vendanges manuelles, pressurage direct, léger débourbage, fermentation malolactique faite, élevage en fûts, 1,5 Gr de soufre à la mise en bouteille, légère filtration.

Jean-Baptiste Ménigoz

Jean-Baptiste Ménigoz

Jean-Baptiste Ménigoz du Domaine des Bottes Rouges n’a pas commencé sa carrière en tant que vigneron mais en tant qu’instituteur. Pourtant, quand sonnait la fin des classes, il passait tout son temps libre à travailler dans les vignes…et ce durant presque dix ans, jusqu’un stage auprès de l’historique jurassien Stéphane Tissot. Encouragé par son ami Raphaël Monnier du Domaine Ratapoil, il se...

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