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Langue :

Jura


Domaine Philippe Bornard

Le Jo Liqueur - Philippe Bornard

OVNI sur des notes d'amande, de noix... Bouche: relativement équilibrée, digeste... Finale marquée par l'amande.

Format
70 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Vin de Liqueur
Degré d'alcool
17 %
Garde
2019 à 2040
rock’n’roll
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29,50 €
TTC

Un 100% Chardonnay muté à la fine et au marc du Jura. Le jus non fermenté subit une chauffe douce pendant 48 heures dans un chaudron en cuivre pour le concentrer en sucre, puis est muté (pour bloquer la fermentation et conserver toute la sucrosité): 2/3 de moût pour 1/3 d'alcool. Elevage 1 an en fût.

Philippe Bornard

Philippe Bornard

Philippe Bornard et son fils Tony sont les voisins du célèbre Pierre Overnoy. Ils résident dans la plus vieille bâtisse du désormais célèbre village de Pupillin. Philippe apporte, jusque dans le milieu des années 2000, ses raisins à Fruitière de Pupillin, puis il décide de faire son vin, et grand bien lui en a pris car ils connaissent depuis un gros succès. Son fils Tony, 38 ans, se lance à...

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