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Langue :

Jura


Domaine Morel

Savagnin Ouillé - 2016 - Valentin Morel

Palette aromatique complexe avec une grosse minéralité... Sur des notes de mirabelle et d'épices, une belle quille, idéale avec un plat exotique. Un poil de volatile.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Côtes du Jura
Degré d'alcool
12.5 %
Garde
2019 à 2026
rock’n’roll
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23,50 €
TTC

100% Savagnin, les vignes ont 35 ans plantées sur le terroir d'éboulis calcaires de Saint-Savin et sur des marnes du Lias des Trouillots. Rendement 35 hl/ha. Domaine en court de conversion biologique. Vendanges manuelles le 4 octobre 2016, pressurage direct, fermentation en cuves, malolactique faite, élevage en fûts, ouillé pendant 18 mois, soufre total inférieur à 20mg/l, bravo!

Valentin Morel

Valentin Morel

Valentin Morel prend un tournant décisif en 2014 et lâche son poste à la préfecture pour l'agriculture... Un retour aux origines paysannes. Un domaine de 6 hectares qu'il reprend à son père Jean-Luc Morel, qui aura passé plus de trente ans de passion dans ses vignes plantées dans le village de Poligny au cœur du Jura. Ce sont ses lectures, comme "L'éloge du carburateur" de l’essayiste...

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