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Jura


Domaine Philippe Bornard

Vin de Bataille - Philippe Bornard

OVNI sur des notes de coings et raisins secs... Bouche: liquoreux équilibré, digeste... Finale persistante.

Format
50 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Vin passerillé Blanc
Degré d'alcool
11.5 %
Garde
2018 à 2030
rock’n’roll
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39,50 €
TTC

Assemblage: 1/3 Chardonnay, 1/3 Poulsard et 1/3 Savagnin. Certifié bio et biodynamie, raisins issus des premières vendanges du millésime, il s'agit d'un vin de paille, séchage des grappes 6 mois en caissettes de 15 grappes qui ne sont pas en contact les unes avec les autres... Un passerillage hors souche. Lorsqu'il faut 120 Kg de raisin pour faire 100 litres de vin, par cette déshydration on en obtient 22 litres. Zéro soufre !

Philippe Bornard

Philippe Bornard

Philippe Bornard et son fils Tony sont les voisins du célèbre Pierre Overnoy. Ils résident dans la plus vieille bâtisse du désormais célèbre village de Pupillin. Philippe apporte, jusque dans le milieu des années 2000, ses raisins à Fruitière de Pupillin, puis il décide de faire son vin, et grand bien lui en a pris car ils connaissent depuis un gros succès. Son fils Tony, 38 ans, se lance à...

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