Languedoc
Nez de miel d'acacias, fleurs, abricot... Bouche: belle tension, touche exotique, fruits jaunes, jus sérieux, finale épicée et minérale.
100% Macabeu. Vignes centenaires sur des argiles calcaires caillouteuses, exposées Sud. Rendement 35 hl/ha. Domaine certifié Bio. Deux labours peu profonds par an, vendanges manuelles en caissettes uniquement le matin. Vinification: pressurage direct, entonnage. Mise en bouteille avec une micro dose de soufre.
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Sébastien Agelet, vigneron installé à Paziols dans l'Aude, à 15 km de la mer entre Leucate et Perpignan. Une histoire comme beaucoup chez Pur Jus, un homme qui apporte le raisin familial à la coopérative jusqu'au jour où il se lance dans les vinifications avec passion... On est en 2012 quand il rebaptise son domaine De Mena, qui veut dire en catalan "Par nature". On ne peut pas aller contre...
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