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Langue :

Languedoc


Domaine Binet & Jacquet

Faugères Tradition - 2015 - Binet & Jacquet - Magnum

Epuisé

Un Faugères authentique, facile, fruité et épicé... Bouche: frais, digeste, fruité.

Format
150 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Faugères
Degré d'alcool
13.5 %
Garde
2018 à 2021
rock’n’roll
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27,90 €
TTC

Cuvée d'assemblage: Syrah, Carignan, Grenache et Cinsault (le pourcentage varie selon les millésimes). Sols schisteux. Un vignoble complexe de 17 parcelles entièrement conduit en biodynamie depuis 1999. Aucune utilisation de produit oenologique à la vigne comme à la cave. Vendanges manuelles en caissettes. Rendement autour des 30 hl/ha. Vinification séparée des 17 parcelles sans soufre, macération de 3 à 4 semaines, élevage cuves. Micro-dose de soufre à la mise.

A boire entre 2018 et 2021

Binet & Jacquet

Binet & Jacquet

Olivier Binet et Pierre Jacquet sont installés depuis 1999 sur 9 ha à Faugères mais ils auront mis 7 ans à sortir leurs premières quilles!! C'est dire si ces deux-là sont patients et exigeants. Le domaine compte 17 parcelles vinifiées séparément et donne 3 cuvées bien distinctes avec des prix super doux pour cette qualité. Culture de la vigne en biodynamie, idem en cave, nos 2 hommes...

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