Languedoc
Nez typique entre fraise, épices et thym... Bouche: fruitée et digeste, gros volume, identité forte, un jus structuré, minéral, encore un sans faute, M. Maxime!
Cuvée d'assemblage: 40% Carignan, 30% Cinsault et 30% Grenache Noir, issue de vignes conduites en bio et plantées dans les Hautes Corbières, à 200 mètres d'altitude, sur des sols schisteux et argilo-calcaires. Vendanges manuelles en caissettes, rendements maîtrisés. Vinification naturelle: levures indigènes, fermentation basse température, peu d'extraction, pressurage doux, élevage en fûts pendant une dizaine de mois. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, zéro sulfites ajoutés.
Maxime Magnon: c'est simple, c’est celui qui a redoré le blason de l'appellation Corbières. Bourguignon d'origine, la quarantaine, il est installé à Villeneuve-les-Corbières depuis 2002. Mais avant cela, Maxime a longuement étudié et appris chez les plus grands: Thierry Allemand, Thierry Valette, Selosse... Un domaine d'environ 12 hectares dans lequel l'environnement est respecté, la chimie...
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Sulfites raisonnés
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