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Vin sans soufre pour aficionados

Vallée de la Loire


Coco Côt - 2020 - Paul Gillet

Les Maisons Brulées

Troisième millésime pour cette cuvée hyper fruitée sur des notes de mûre, de myrtille... La bouche est en place, concentrée, c'est un jus puissant parfaitement équilibré par sa haute buvabilité. On est chez les Gillet après tout! 

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
13.5 %
Garde
2022 à 2026
rock’n’roll
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16,90 €
TTC

100% Côt issu de vieilles vignes d'une quarantaine d'années, conduites en bio et plantées sur la très belle parcelle du Herdeleau, sols d'argiles à silex. Vendanges manuelles. Vinification: deux semaines et demi de macération en grappes entières, pressurage doux, douze mois d'élevage en demi-muids. Mis en bouteille sans collage ni filtration, ni ajout de sulfites. "Coco" parce que c'est Corinne qui se charge principalement de vinifier cette cuvée!

Paul Gillet

Paul Gillet

Paul Gillet est issu d'une famille de vignerons Alsaciens, il fera ses débuts dans le monde du vin comme caviste, nous sommes en 1998. En 2002, la découverte des vins natures et surtout ceux de Bruno Schueller  va marquer à jamais son esprit. Mais Paul n'ira pas à la vigne directement, son attirance pour l'Amérique du Sud va le pousser à ouvrir une Brasserie à Buenos Aires en 2007. Paul y...

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