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Vallée de la Loire


Château de Fosse-Sèche

Gondwana - 2016 - Guillaume Pire

Un fruit intense, très concentré, sur des notes de violette... Bouche: pulpeux, sapide, salivant et toujours beaucoup de justesse.

Format
75 cl
Type de culture
Vin biodynamie
Appellation
Saumur
Degré d'alcool
12 %
Garde
2019 à 2025
rock’n’roll
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28,50 €
TTC

100% Cabernet Franc, vignes de 60 ans, plantées sur un plateau jurassique de structure caillouteuse (silex) avec graviers liés par une terre légèrement argileuse. Exempt de tout calcaire libre, ce sol permet un enracinement très profond. Le domaine est certifié ECOCERT et BIODYVIN. Le rendement est faible: 20 hl/ha. Vinification soignée, cuvaison 1 semaine, élevage 12 mois en amphores et cuves ovoïdes.

Guillaume Pire

Guillaume Pire

Guillaume Pire ou Guillaume Keller, c’est à vous de choisir! D'origine  Belge, il a grandit à Madagascar,  L a famille Pire trouvera racheteen 1998 le domaine de Fosse-Sèche.  Après des études en Suisse chez Rouvinez, Guillaume reprend le domaine familial avec son frère Adrien. Le vignoble est établi depuis 800 ans, le château date du XIIIè siècle; Fosse-Sèche comprend 45 ha d’un seul tenant,...

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