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Vallée de la Loire


Château de Fosse-Sèche

Il était une fois - 2014 - Guillaume Pire

Sur des notes florales et de poire. Bouche: bulle complexe, jus sec et tendu, finale persistante. Belle énergie!

Format
75 cl
Type de culture
Vin biodynamie
Appellation
Vin Mousseux
Degré d'alcool
13 %
Garde
2019 à 2024
rock’n’roll
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27,90 €
TTC

100% Chenin, un brut nature, certifié Ecocert et Biodyvin, sur un plateau jurassique de structure caillouteuse (silex) avec graviers liés par une terre légèrement argileuse. Exempt de tout calcaire libre, ce sol permet un enracinement très profond. Le climat favorise une maturation lente et progressive. Côté vinification: pressurage direct, fermentation à basse température, méthode ancestrale, vieillissement sur lattes, dégorgé et zéro dosage.

Guillaume Pire

Guillaume Pire

Guillaume Pire ou Guillaume Keller, c’est à vous de choisir! D'origine  Belge, il a grandit à Madagascar,  L a famille Pire trouvera racheteen 1998 le domaine de Fosse-Sèche.  Après des études en Suisse chez Rouvinez, Guillaume reprend le domaine familial avec son frère Adrien. Le vignoble est établi depuis 800 ans, le château date du XIIIè siècle; Fosse-Sèche comprend 45 ha d’un seul tenant,...

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