Vallée de la Loire
Notes fruitées et épicées. En bouche, ce vin est riche et structuré, le boisé est parfaitement intégré. Cuvée de semi-garde qui demande un peu de patience.
Issu de vieilles vignes de Gamay Saint-Romain âgées de 80 ans, fruit d'une culture en bio et en biodynamie sur un terroir granitique. Parcelle de 0,8 ha au lieu-dit Les Pothiers, altitude 450 mètres. Culture: labour, enherbement, ébourgeonnage, effeuillage ainsi que vendanges manuelles sont pratiqués. Vinification: INTÉGRALEment égrappé, 20 jours de macération, 11 mois d'élevage en fûts de 500 litres.
Romain Paire: découverte de l'année au palmarès RVF 2014, on prend acte. Romain fait beaucoup pour le Domaine des Pothiers, surtout dans la vigne, et vinifie avec Georges, son père. Le domaine est aussi producteur de lait, les racines familiales sont bien ancrées depuis le 19ème siècle. Alors, quand le jeune et dynamique Romain reprend le domaine familial en 2005, c'est pour le moderniser et...
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Vin bio ou biodynamique
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