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Sulfites raisonnés

Vallée de la Loire


Hervé Villemade

La Bodice - 2019 - Hervé Villemade

Nez sur les fruits frais, angélique confite, fougère, fenouil... Bouche: texture dense, beau gras, élégance. Finale longue. C'est une bouteille complexe, faite pour la table...

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Cheverny
Degré d'alcool
14.5 %
Garde
2021 à 2026
rock’n’roll
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21,00 €
TTC

Cuvée 80% Sauvignon et 20 % Chardonnay, vieilles vignes de 38 ans conduites en bio et plantées sur des sols argilo-silicieux. Vendanges manuelles, tri du raisin dans les vignes et rendement ultra-faible: 10 hl/ha. Vinification: pressurage direct, fermentation basse température, levures indigènes, pas de chaptalisation, pas de soufre. Elevage sur lies fines en fûts de plusieurs vins à 60%, et pour 40% en amphores, mise en bouteille en Août 2020 avec une micro-dose de soufre. Un vin qui n'est produit qu'au cours des meilleurs millésimes.

Hervé Villemade

Hervé Villemade

Hervé Villemade est un vigneron nature dans le secteur de Cheverny. Moins médiatique que son illustre voisin Thierry Puzelat, Hervé et son domaine de 25 ha sont loin d'avoir à rougir. Une douce et positive compétition, source aussi de motivation... A la reprise du domaine familial en 1995, Hervé se pose les bonnes questions, et après sa rencontre avec Marcel Lapierre, il décide de prendre le...

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