Vallée de la Loire
Robe rouge intense. Nez puissant aux arômes de fruits rouges, toasté... Bouche: ronde, fruitée, tanins fondus... Belle longueur. Chinon de table.
Cuvée 100% Cabernet Franc, vignes de 45 à 65 ans sur un terroir de graviers, ancien lit de la Vienne (sablo-argileux), et sur des montilles (buttes) avec un fond calcaire et une parcelle sableuse. Conduite de la vigne certifiée AB et Ecocert. Vendanges manuelles, rendement autour de 35 hl/ha. Vinification traditionnelle en cuves inox, travail par gravité, élevage barriques bordelaises durant 12 mois. 2 g/hl de soufre à la mise.
Fred, passionné d'histoire, a fait des études viticoles pendant 3 ans avant de mettre les voiles en Espagne, dans la région de Ribera del Duero. Fred a pour carburant l'amitié, les rencontres, les histoires... 2004, retour à Cravant où il reprend les vignes familiales, un vaste chantier s'ouvre à lui. Fred était décidé à travailler comme les anciens dans les années 50, sans traitement. Les...
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