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Vallée de la Loire


La Piffaudière

Mon Tout Rouge - 2017 - Olivier Bellanger

Epuisé

Un jus sur le fruit, notes de fruits rouges, poivre... Bouche: net et structuré, un glouglou à la finale épicée.

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Touraine
Degré d'alcool
11.5 %
Garde
2018 à 2022
rock’n’roll
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10,30 €
TTC

90% Pineau d'Aunis et 10% de Gamay, issus d'une vigne plantée en 2010 sur des argiles à silex. Vendanges manuelles en sous-maturité pour maintenir l'expression acidulée et poivrée du cépage. Rendement 35 hl/ha. Vinification: semi-carbonique, macération 10 jours, vendanges entières, levures indigènes, pas de pigeage, peu de remontage, juste un léger arrosage du chapeau. Pas d'intervention, élevage 3 mois en cuves fibre, assemblage jus de presse et jus de goutte. 1,5 g/hl de soufre à la mise. Certifié Bio.

OLLIVIER BELLANGER

OLLIVIER BELLANGER

Olivier Bellanger, millésime 78, petit-fils et neveu de vignerons, est installé à Monthou-sur-Cher. Parcours classique, 10 ans ouvrier agricole dans des domaines classiques mais qui savent travailler la terre (Philippe Tessier, par exemple). Olivier s'installe en 2008, et vinifie depuis 2009. Le domaine compte désormais 11 hectares, certifié Bio depuis 2012. Le domaine produit des jus...

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