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Langue :
Vin bio ou biodynamique

Vallée de la Loire


Domaine Ludovic Chanson

Safran - 2018 - Ludovic Chanson

Palette aromatique captivante, sur des notes de poire, de miel, de pâte d'amandes... La bouche: structurée, complexe, longueur en bouche interminable... Plus vous le laisserez patienter en cave, mieux il vous le rendra.

Format
75 cl
Type de culture
Vin bio
Appellation
Montlouis-sur-Loire
Degré d'alcool
11 %
Garde
2020 à 2030
rock’n’roll
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21,90 €
TTC

Cuvée de Chenin issue de vignes conduites en bio, il s'agit d'un 3ème passage sur 1.5ha de vieilles vignes de 40 et 65 ans avec un terroir très montlouisien d'argile à silex. C'est une cuvée de moelleux que Ludovic ne fait que lors des années où il en a le potentiel, à savoir 2009, 2011 et 2018, vignes botrytisées. Côté vinification: seulement deux barriques de 400 litres et une barrique de 228 litres produits, filtré et sulfité (40 mg/l de SO2 total, très bas pour un moelleux) lors de la mise en bouteille. Résultat: 90 g/litre de sucre résiduel.

Ludovic Chanson

Ludovic Chanson

Ludovic Chanson, la pousse qui confirme chaque année à Montlouis. Installé depuis 2009 après une carrière dans la recherche pharmaceutique, ce scientifique s'est fait piquer par la vigne au contact de Vincent Carême et Damien Délécheneau (La Grange Tiphaine). Il rachète 8,5 hectares au départ et réduit la voilure rapidement pour ne cultiver aujourd'hui que 5 hectares, des vignes de chenin...

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