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Vin sans soufre pour aficionados

Vallée de la Loire


Silène - 2018 - Paul Gillet

Les Maisons Brulées

Nez pur et direct porté par des notes de fleurs blanches et d'agrumes, touche végétale très agréable qui donne du peps à l'ensemble. Bouche à la fois riche et tranchante, qui laisse une trame magnifique sur une pointe oxydative à la Bruno Schueller.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
13.5 %
Garde
2024 à 2028
rock’n’roll
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17,20 €
TTC

100% Sauvignon issu de vignes conduites en biodynamie et plantées sur des sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles à haute maturité, rendements faibles. Vinification naturelle et sans intrants: pressurage direct, 6 mois d'élevage en grands foudres de plusieurs vins, et près de 5 ans d'affinage en bouteille dans les caves du domaine. Non collé, non filtré, sans sulfites ajoutés. Présence de gaz possible, secouez pour dégazer.

Paul Gillet

Paul Gillet

Paul Gillet est issu d'une famille de vignerons Alsaciens, il fera ses débuts dans le monde du vin comme caviste, nous sommes en 1998. En 2002, la découverte des vins natures et surtout ceux de Bruno Schueller  va marquer à jamais son esprit. Mais Paul n'ira pas à la vigne directement, son attirance pour l'Amérique du Sud va le pousser à ouvrir une Brasserie à Buenos Aires en 2007. Paul y...

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