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Vin bio ou biodynamique

Vallée du Rhône


350 M - 2020 - David Reynaud

Domaine Les Bruyères

Nez complexe et profond porté par des notes de cassis, de poivre, de violette... qui évoluent joliment vers une pointe de cuir. Bouche pulpeuse et veloutée, tanins soyeux, finale longue et gourmande.

Format
75 cl
Type de culture
Vin biodynamie
Appellation
Saint-Joseph
Degré d'alcool
12.5 %
Garde
2022 à 2030
rock’n’roll
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25,90 €
TTC

100% Syrah issue de vignes de 20 à 30 ans, certifiées bio et biodynamie, plantées sur un plateau ardéchois granitique à 350 mètres d'altitude. Rendements maîtrisés, environ 35 hl/ha. Vinification: raisins 100% éraflés, levures indigènes, travail par gravité, cuvaison 28-32 jours avec pigeages, pressurage dans un pressoir vertical à faible pression, fermentation et élevage en cuves béton pour 70% et pour 30% en demi-muids de plusieurs vins. Soutirage, filtration et mise en bouteille le 10 Novembre 2021 avec une faible dose de soufre.

David Reynaud

David Reynaud

David Reynaud, la quarantaine, a repris de domaine familial en 2000, voulant se tourner vers la biodynamie rapidement. En 2002, il stoppe les livraisons vers la coopérative qui ne tient pas compte de ses envies de mieux faire! 2003: David se lance dans les vinifications, le succès est rapide, mais il ne relâche pas ses efforts. Depuis, les vins n'ont cessé d'être de plus en plus précis. En...

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