Vallée du Rhône
Nouvelle cuvée du Matthieu dans ses nouvelles cuves béton, un vin plein élégance et moderne, notes confites, très contemporain, un Cornas qui vient se placer entre les cuvées Brise Cailloux et Billes Noires!
Cette Syrah est cultivée en biodynamie sur un sol de granite très dégradé "Gore" et une bande argilo-limoneuse. Le rendement est de 25 hl/ha. Sélection de vignes du domaine au milieu de coteaux. La vinification est dans la juste continuité, levures indigènes, éraflage à 100%, un pigeage par jour, fermentation 14 jours, pas de chimie. Elevage: 13 mois en cuves béton ovoïdes. Mise sous vide d'air, sans filtration ni collage. 2500 bouteilles produites.
Matthieu Barret est installé au Domaine du Coulet depuis 1998. C'est Stéphane Tissot , célèbre vigneron du Jura, qui lui trouvera le surnom de "Petit Ours Brun", un surnom vite relayé chez les copains vignerons, d'où les cuvées Petit Ours Brun en rouge, Petit Ours Blanc, etc... Les 10 hectares du domaine bénéficient d'un superbe terroir de granite très dégradé "Gore" et d'une bande...
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