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Vallée du Rhône


Domaine Sylvain Bock

L'Équilibriste - 2016-17 - Sylvain Bock

Très jolie quille sur des notes de fruits confits, agrumes... Bouche: surprenant, fruité, digeste, bel équilibre entre densité et acidité. 

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
13.5 %
Garde
2019 à 2025
rock’n’roll
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18,50 €
TTC

100% Chardonnay, sur des sols limoneux calcaires, altitude 230 mètres, exposés Sud-Ouest. Ce vin ultra nature est sans sulfites ajoutés. Certifié bio, pratique de l'enherbement un rang sur deux. Vinification: pressurage direct, fermentation et élevage en pièces bourguignonnes de plusieurs vins pendant 12 mois. Assemblage des millésimes 2016 et 2017. Mis en bouteille en Octobre 2018.

Sylvain Bock

Sylvain Bock

Sylvain Bock est installé depuis 2010 et on ne peut pas dire que cet homme n'était pas prêt, il a fait le tour de la question pendant 10 ans auparavant. Ancien de chez Yves Cuilleron, Pierre Gaillard, Francois Villard, Jean-Michel Stephan, Gérald Oustric..., il pousse même les portes de Bordeaux et de la Nouvelle-Zélande et finira par être responsable des vignes au lycée viticole d'Aubenas......

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