Vallée du Rhône
Nez complexe sur des notes de framboise et de cerise, qui évolue vers le cuir, le poivre et une pointe réglissée. Bouche aérienne, jolis tanins poudrés, finale longue sur le kirsch et le cacao. Quelques mots des vignerons: "du fruit, de l'élégance et de la précision".
Assemblage: 75% Grenache et 25% Carignan, issu de vignes de 65 ans, ce sont les plus vieilles du Domaine. Les vignes sont conduites en biodynamie et plantées sur des calcaires très blancs du Miocène, ce qui permet une maturation lente. Vendanges manuelles. Co-vinification des deux cépages, élevage aux 2/3 en vieux fûts, et 1/3 en cuve acier émaillé pendant un an, puis l'ensemble se stabilise pendant 6 mois en cuverie, avant une dernière année d'élevage à 100% en cuve acier émaillé. Non collé, ni filtré, mis en bouteille avec des sulfites raisonnés.
Florence et Olivier Leriche, en couple à la vie comme à la vigne, sont les vignerons à la tête du Domaine des Accoles, une vingtaine d’hectares conduits en biodynamie à Saint-Marcel d’Ardèche. L’aventure familiale des Accoles (terrasses en occitan) débute en 2011, mais il faut remonter quelques années en arrière afin de comprendre l’envergure des qualités vinicoles du duo. Après une formation...
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