Vallée du Rhône
Une bulle vive et abondante sur des notes de fleurs blanches, de poire confite, pointe de miel et de silex. Bouche désaltérante, beaucoup de fraîcheur, peu d'alcool pour un jus à glouglouter en terrasse dès que le soleil pointe le bout de son nez!
100% Ugni Blanc issu de vignes d'une trentaine d'années, conduites en bio et plantées sur des sols limoneux et argileux. Vendanges manuelles et petits rendements. Vinification: pressurage direct, mis en bouteille fin Septembre 2023 avec des sucres résiduels afin de créer l'effervescence en bouteille, élevage sur lattes pendant 6 mois, dégorgé en Mars 2024. Non collé, ni filtré, juste une micro-dose de soufre.
Romain Le Bars est un jeune vigneron de 34 ans que rien ne prédestinait au vin. Parisien, il entame une licence en fac de droit mais arrête rapidement pour se consacrer au monde du service et de la restauration. Cela fonctionne un temps, mais lui et sa femme ne se retrouvent plus dans ce rythme effréné et toujours en décalé. Un soir, assis avec son père et face à une bouteille de Tavel de l...
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Sulfites raisonnés
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