Vallée du Rhône
Sur des notes de fruits noirs, de myrtille... Bouche: texture dense et serrée, jus sérieux, concentré et corsé, finale confiturée.
100% Syrah, vieilles vignes de plus de 60 ans, certifiées bio et travaillées en biodynamie, issue d'une parcelle de granite très dégradé et bande argilo-limoneuse, les vignes sont plantées en côteau sur échalas, exposé Sud Sud Est, à 250 mètres d'altitude. Vinification: raisins 100% éraflés, levures indigènes, travail par gravité, cuvaison 28-32 jours avec pigeage, pressurage doux, 12 mois d'élevage en barriques de plusieurs vins puis 12 mois en cuves ovoïde béton. Filtration et mise en bouteille le 9 Août 2021 avec une faible dose de soufre.
David Reynaud, la quarantaine, a repris de domaine familial en 2000, voulant se tourner vers la biodynamie rapidement. En 2002, il stoppe les livraisons vers la coopérative qui ne tient pas compte de ses envies de mieux faire! 2003: David se lance dans les vinifications, le succès est rapide, mais il ne relâche pas ses efforts. Depuis, les vins n'ont cessé d'être de plus en plus précis. En...
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