Un Viognier classique et sérieux sur l'abricot, la pêche de vigne, l'orange confite, touche de fleurs blanches, particulièrement le chèvrefeuille. Bouche: le gras noble du cépage est équilibré par la minéralité propre à cette cuvée, c'est très réussi. Une jolie bouteille à prix doux.
Cuvée 100% Viognier, produite uniquement lors des millésimes où les conditions sont optimales, issue de vignes conduites en bio et Biodynamie, plantées sur des terrasses argilo-calcaires des Alpes. Vendanges manuelles et vinification respectueuse du raisin: pressurage direct en pressoir pneumatique, débourbage à froid, levures indigènes, travail par gravité, fermentation et élevage en cuves inox pendant 7 mois. Soutirage, puis mise en bouteilles au Domaine le 31 Mars 2026 avec une faible dose de soufre.
David Reynaud, la quarantaine, a repris de domaine familial en 2000, voulant se tourner vers la biodynamie rapidement. En 2002, il stoppe les livraisons vers la coopérative qui ne tient pas compte de ses envies de mieux faire! 2003: David se lance dans les vinifications, le succès est rapide, mais il ne relâche pas ses efforts. Depuis, les vins n'ont cessé d'être de plus en plus précis. En...
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Vin bio ou biodynamique
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