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Langue :

Roussillon


Domaine Matassa

Coume de l'Olla - 2017 - Tom Lubbe - Magnum

Nez franc, une marmite... de confiture, sur le fruit. Cuvée de soif, très digeste et aérienne. Une marmite à 12% vol. d'alc. donc vous pouvez plonger dedans.

Format
150 cl
Type de culture
sulfites raisonnés
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
12 %
Garde
2019 à 2022
rock’n’roll
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29,80 €
TTC

70% Grenache Noir, 20% Grenache Gris et 10% Macabeu. Vieilles vignes sur un terroir argilo-calcaire, terre rouge riche en fer. Le domaine est certifié bio et utilise des techniques de la biodynamie. Tom Lubbe et Gérard Gauby sont beaux-frères et voisins. Rendement: 25 hl/ha. Vendanges manuelles et simultanées. Vinification: macération par grappes entières pendant 2 semaines, levures indigènes, élevage 8 mois en cuves, non filtré. Tom ne met rien ou 1 g/hl de soufre selon jugement. Olla en Catalan, c'est "la marmite".

Thomas Lubbe

Thomas Lubbe

Thomas Lubbe vient d'Afrique du Sud et il sera un des meilleurs élèves de Gérard Gauby, rencontrera Nathalie, la soeur de Gérard, puis tous deux s'installeront en 2001 à Calce, dans un environnement encore intact où ils fonderont le domaine Matassa. Après un démarrage modeste, la superficie du domaine s'étoffe peu à peu. Thomas fait l'acquisition de vieilles parcelles d'altitude où il produit...

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