Roussillon
Notes de fruits rouges et noirs, figues, épices. Forcément encore loin de son potentiel... Bouche: sphérique et voluptueuse, droite, digeste et longueur hors norme. Une quille culte.... pour 2025.
Côtes Catalanes issu d'un terroir de marnes calcaires, 100% Grenache Noir. Les Vignes ont 90 ans et sont conduites en culture organique-biologique. Le rendement est de 25 hl/ha. Les Gauby sont aussi adeptes de la polyculture pour recréer de la biodiversité autour de leurs vignes. Vinification: macération par grappes entières pendant 15 jours en cuves béton, levures indigènes. Élevage: 14 mois en foudres et 10 mois en bouteilles, au domaine. Mise en bouteille par gravité, sans collage, ni filtration.
Lionel Gauby est le fils de Gérard, seigneur de la Catalogne. Depuis les années 80, cette famille a toujours poursuivi la même quête: faire des vins exigeants à l'équilibre parfait. Gérard a quotidiennement remis en cause ce qu'il avait fait la veille. Les styles ont varié au domaine sur 30 ans. Le domaine, installé sur la commune de Calce, est connu et reconnu de tous. La cuvée Muntada fait...
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