A Syrah for the thirsty, all fruit and freshness... Palate: beautiful density, lovely and luscious.
A 100% Syrah cuvée. From 25-year-old vines, facing south, on schist soils, in the commune of Rasiguères. The estate is certified organic. Vinification: the grapes are chilled to 4°C, followed by carbonic maceration for 3 weeks with indigenous yeasts, then maturation in vats and 1 30-hl barrel. Bottled in 30 th July 2018 with 1 gr of sulphur.
Edouard Laffitte se lance dans la viticulture après plusieurs années à la cave coopérative d’Estézargues dans le Gard, où il rencontre Jean-François Nicq des Foulard Rouges et avec qui il découvrira le vin naturel. Une envie de travailler la terre qui sera rendue possible par son ami Loïc Roure, du Domaine du Possible. Alors que Loïc vient d’acquérir une ancienne cave coopérative à Lansac, il...
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