Syrah de soiffard axée sur le fruit et la fraîcheur... Bouche: belle densité, jolie gourmandise.
Cuvée 100% Syrah. Vignes de 25 ans, exposées Sud, sur des sols composés de schistes, sur la commune de Rasiguères. Domaine certifié bio. Côté vinification: raisin refroidi à 4°C, macération carbonique 3 semaines, levures indigènes, élevage en cuves et 1 foudre de 30 hl. Mis en bouteille le 30 juillet 2018 avec 1 g de soufre à la mise.
Edouard Laffitte se lance dans la viticulture après plusieurs années à la cave coopérative d’Estézargues dans le Gard, où il rencontre Jean-François Nicq des Foulard Rouges et avec qui il découvrira le vin naturel. Une envie de travailler la terre qui sera rendue possible par son ami Loïc Roure, du Domaine du Possible. Alors que Loïc vient d’acquérir une ancienne cave coopérative à Lansac, il...
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