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Savoie


Domaine des Ardoisières

Quartz - 2017 - Brice Omont

Jus cristallin aux notes d'épices, amande, fleur d'oranger. Un jus droit, intense, harmonieux, onctueux et très persistant, c'est un très grand blanc de France, taillé pour vos plus beaux repas.

Format
75 cl
Type de culture
Vin bio
Appellation
Allobroges IGP
Degré d'alcool
12.5 %
Garde
2018 à 2030
rock’n’roll
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74,00 €
TTC

Issu du coteau de Cevins, sur un sol mica-schisteux et limono-sabloneux. 100% Altesse, un cépage traditionnel de Savoie classé dans la famille des Sérines comme le Viognier, la Marsanne, la Roussanne mais aussi la Syrah. Brice s'est tourné vers la culture bio, mais pas plus, les rendements sont déjà faibles: 20 hl/ha. Le pourcentage de pente sur le Cevins (60%) ne permet aucune machine. Vinification en barriques, levures indigènes, élevage 12 mois en barriques avec un quart de neuves. Légère filtration. Production: 1500 bouteilles.

Brice Omont

Brice Omont

Brice Omont, la trentaine, a créé un cru "pas tout seul", arraché à la montagne. Dans les années 90, on a coupé les mélèzes, dessouché, terrassé, planté... Ainsi naquit le Coteau de Cevins. Les débuts sont compliqués mais c'est une immense aventure  humaine:  12 associés non exploitants, passionnés, qui soutiennent ce pari fou. Il faudra attendre 15 ans pour sortir une vendange...

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