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Savoie


Domaine des Ardoisières

Schiste - 2016 - Brice Omont - Magnum

Jus cristallin, vin gras et tranchant. Élégance pure et finale sphérique et saline.

Format
150 cl
Type de culture
Vin bio
Appellation
Allobroges IGP
Degré d'alcool
12 %
Garde
2019 à 2026
rock’n’roll
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67,90 €
TTC

Ce vin est né sur le coteau de Cevins, sur un sol, comme son nom l'indique, mica-schisteux. Assemblage: 50% Jacquère, 20% Pinot Gris, 20% Roussanne, 10% Mondeuse Blanche. Brice s'est tourné vers la culture bio, mais pas plus, afin d'assurer les volumes dans cette région difficile et la continuité de l'entreprise périlleuse mais courageuse dans laquelle il s'est lancé. Les rendements sont déjà faibles: 20 hl/ha. Le pourcentage de pente sur le Cevins (jusqu'à 60%) ne permet aucune machine. Vinification 100% en barriques, levures indigènes, élevage 9 mois en barriques de 2 ou 3 vins. Légère filtration. Production: 5000 bouteilles.

A consommer jusqu'en 2026 - Carafage souhaitable

Brice Omont

Brice Omont

Brice Omont, la trentaine, a créé un cru "pas tout seul", arraché à la montagne. Dans les années 90, on a coupé les mélèzes, dessouché, terrassé, planté... Ainsi naquit le Coteau de Cevins. Les débuts sont compliqués mais c'est une immense aventure  humaine:  12 associés non exploitants, passionnés, qui soutiennent ce pari fou. Il faudra attendre 15 ans pour sortir une vendange...

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