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Langue :

Savoie


Domaine des Ardoisières

Schiste - 2017 - Brice Omont

Jus cristallin, vin gras et tranchant. Élégance pure et finale sphérique et saline.

Format
75 cl
Type de culture
Vin bio
Appellation
Allobroges IGP
Degré d'alcool
12 %
Garde
2019 à 2027
rock’n’roll
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36,00 €
TTC

Issu du coteau de Cevins, sur un sol mica-schisteux. Assemblage: 50% Jacquère, 20% Pinot Gris, 20% Roussanne, 10% Mondeuse Blanche. Brice s'est tourné vers la culture bio, mais pas plus, afin d'assurer les volumes dans cette région difficile, les rendements sont déjà faibles: 20 hl/ha. Le pourcentage de pente sur le Cevins (jusqu'à 60%) ne permet aucune machine. Vinification 100% en barriques, levures indigènes, élevage 9 mois en barriques de 2 ou 3 vins. Légère filtration. Production: 5000 bouteilles.

Brice Omont

Brice Omont

Brice Omont, la trentaine, a créé un cru "pas tout seul", arraché à la montagne. Dans les années 90, on a coupé les mélèzes, dessouché, terrassé, planté... Ainsi naquit le Coteau de Cevins. Les débuts sont compliqués mais c'est une immense aventure  humaine:  12 associés non exploitants, passionnés, qui soutiennent ce pari fou. Il faudra attendre 15 ans pour sortir une vendange...

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