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Mas del Périé

Bloc B763 - 2015 - Fabien Jouves

Epuisé

Cuvée ambitieuse, jus noir, floral, épicé, structuré et minéral... Bouche: moins portée par le fruit mais grosse matière... Alors dans ce millésime solaire, il faudra encaver cette future grosse quille!

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Cahors
Degré d'alcool
13.5 %
Garde
2019 à 2027
rock’n’roll
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49,00 €
TTC

Un 100% Malbec, issu de coteaux argilo-calcaires rouges et de dépôts fluviatiles provenant du Massif Central qu'on appelle sidérolithes. Les vignes ont 50 ans, les travaux se font en vert et les vendanges sont manuelles. Rendement autour de 30 hl/ha. En 2012, la parcelle est certifiée AB et certifiée DEMETER. Les vinifications sont les plus respectueuses possible, cuvaison 30 jours! Vinification en barriques neuves ouvertes de 500 litres, élevage 12 mois. Vin ni collé, ni filtré.

Fabien Jouves

Fabien Jouves

Fabien  Jouves , c’est la génération en Or de Cahors. Ce  jeune et dynamique vigneron est installé depuis 2006 sur les plus hauts coteaux de Cahors, où il a repris le domaine familial de 20 ha. Fabien, avec son look Prince Harry, est promis au trône du Royaume du Malbec, " Côt  King" (prononcer  coquin! ). Le domaine est certifié ECOCERT, DEMETER et BIODYVIN. Les...

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