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Sulfites raisonnés

Sud Ouest


Clos Les Mets d'Âmes

Les Sens de la Vie - 2017 - Céline Oulié

Sur des notes nettes de cassis, mûre... Bouche: jus équilibré et suave, fruité et juteux... Grosse buvabilité au caractère bien affirmé. Jolie gourmandise.

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Madiran
Degré d'alcool
14 %
Garde
2021 à 2026
rock’n’roll
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15,50 €
TTC

Assemblage de 75% de Tannat et 25% de Cabernet Sauvignon, issu vignes conduites en bio et plantées en 1990. Le domaine  est certifié Agriculture Biologique depuis 2015 et DEMETER depuis 2016 (seul domaine certifié en biodynamie à Madiran). Vendanges manuelles en cagettes, gros tri, rendements maîtrisés. Vinification naturelle: deux semaines de macération en cuves béton, remontages, pressurage doux, élevage en cuves et foudres de plusieurs vins. Peu de soufre.

Céline Oulié

Céline Oulié

Céline Oulié, 35 ans, est installée à 10 km à l'Ouest du village de Madiran. Elle décide de quitter son poste d'ingénieure en risques industriels et environnementaux en 2012 et se forme durant l'année 2013 auprès de vignerons branchés bio/biodynamie de Loire comme Sébastien David. En 2014, elle décide de reprendre les 5 ha de vignes familiales, un domaine dirigé par des femmes depuis 1924. Le...

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