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Sud Ouest


Domaine Causse Marines

Zacmau - 2016 - Patrice Lescarret

Joli nez, ultra aromatique. Bouche: jus tonique, beaucoup de fraîcheur, belle persistance. Une quille nette et droite, offrant une belle tension.

Format
75 cl
Type de culture
Vin biodynamie
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
13.5 %
Garde
2020 à 2024
rock’n’roll
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Disponible 3 Produits
17,30 €
TTC

Cuvée 100% Mauzac à dominante Mauzac Rose issue de vieilles vignes de 70 ans conduites en biodynamie (domaine certifié AB et Demeter) et plantées sur un causse calcaire. L'ensemble des vignes est d'un seul tenant autour du domaine. Rendements autour de 35 hl/ha. Vinification: pressurage direct, 10% des jus subissent une macération de 3 semaines, début de fermentation lente en cuves, puis en fûts de 400 litres pendant 9 mois. Zacmau est filtré mais non collé, SO2 total: autour de 30 à 40 mg/l.

Patrice Lescarret

Patrice Lescarret

Patrice se jette corps et âme dans ce domaine situé sur la commune de Vieux, près de Gaillac, en 1993. Un beau domaine de 12 hectares, orienté vin nature. C'est d'ailleurs lui le chef de fil du mouvement dans le Sud-Ouest. Quasiment toute la production est classée Vin de France. L'ensemble du domaine est certifié AB, les rendements tournent entre 13 et 30 hl/ha, zéro artifice... Presque...

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