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Testalonga / El Bandito

Chin Up - 2017 - Craig Hawkins

CHIN UP! est une expression pour encourager mais il ne vous faudra pas beaucoup de courage pour dézinguer cette quille aux notes épicées... En bouche: texture sérieuse, digeste et persistante.

Format
75 cl
Type de culture
Vin naturel
Degré d'alcool
10 %
Garde
2019 à 2024
rock’n’roll
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23,90 €
TTC

Cuvée 100% Cinsault. Vignes plantées en 1981, orientées Est, sur sol granitique, situées dans les Paardeberg, une région montagneuse à 50 km au Nord-Est du Cap. Culture bio et biodynamique favorisant la biodiversité, vignes non irriguées, zéro chimie, rendement faible 25 hl/ha... Vinification du même acabit: sans artifice, peu d'alcool 10% du volume!!! Egrappé, pas de carbonique, macération 10 jours, fermentation et élevage dans un vieux foudre de 33 hl. Non-filtré, un poil de soufre à la mise, basta! 

Craig Hawkins

Craig Hawkins

Graig Hawkins et son épouse Carla sont installés dans la région montagneuse de Paardeberg au Nord de Cap Town. Le domaine existe depuis 2008, loue 10 ha, et parallèlement, Graig continue d'engranger un maximum de connaissances aux côtés notamment de Eben Sabie (la star des vinificateurs Sud-Africains) et Thomas Lubbe du domaine Matassa, lui même Sud Africain. En 2014, les Hawkins rachètent 8...

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