Suisse
Robe très foncée. Nez sur des notes de cerise noire, pruneau, épices, aubépine... Bouche: vineuse et dense, structurée, tanins fins. Finale longue sur des notes de baies de sureau.
Cuvée d'assemblage de cépages autochtones: Diolinoir, Gamaret, Gallotta mais aussi Cabernet Franc, Gamay, Merlot et Pinot Noir. Vignes plantées à Fully, rive droite du Rhône (alluvions, gneiss) et sur le coteau de Charrat, rive gauche (éboulis calcaires). Vignes de 10 à 40 ans, conduites en biodynamie, vendangées manuellement en caissettes. Vinification: 100% égrappé, macération 14 jours, levures indigènes, élevage 6 mois en cuves. Légère filtration à la mise, micro dose de soufre.
Marie-Thérèse Chappaz, c’est une âme pure, sincère et nature. On est en Suisse, dans le Valais, à Fully. La star Suisse du vin, porte-parole de la biodynamie, ne se destinait pas à la vinification, puisqu'elle souhaitait "devenir sage-femme, voyager et découvrir le monde". Mais lorsque son père lui lègue une petite vigne, elle ne se voit pas en être propriétaire sans la travailler....
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Sulfites raisonnés
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