Utilisation du fameux cépage Portugais (Craig a travaillé dans la célèbre vallée du Douro), résultat surprenant, aux notes de framboises et d'épices ... Bouche: belle acidité, fraîcheur, délicat, précis.... Coup de coeur pour la reine de pique!
Cuvée 100% Tinta Amarela (le cépage du Porto!), vignes plantées en 1999, parcelle de 0,1 ha sur des granites décomposés dans les Paardeberg à 50 km au Nord-Est du Cap. Culture bio et biodynamie favorisant la biodiversité, vignes non irriguées, zéro chimie, rendement faible 25 hl/ha... Vinification du même acabit: sans artifice, peu d'extraction, peu d'alcool... Fermentation par grappes entières 9 jours en cuves ouvertes, pas de carbonique, fermentation et élevage en demi-muids de 500 litres. Un poil de soufre à la mise, basta! No filter!
Graig Hawkins et son épouse Carla sont installés dans la région montagneuse de Paardeberg au Nord de Cap Town. Le domaine existe depuis 2008, loue 10 ha, et parallèlement, Graig continue d'engranger un maximum de connaissances aux côtés notamment de Eben Sabie (la star des vinificateurs Sud-Africains) et Thomas Lubbe du domaine Matassa, lui même Sud Africain. En 2014, les Hawkins rachètent 8...
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