Fruité intense, confit, sur les épices... Bouche: mûr, puissant, persistant. Commence à peine à se révéler.
Cuvée G pour la parcelle dans le secteur de Gravet, 60% de Cabernet Sauvignon et Franc (dominant), 35% de Merlot et 5% de Malbec et Petit Verdot. Les vignes ont entre 60 et 70 ans! Vendanges surmûries. Rendement: 25 hl/ha. Vinification: macération pré-fermentaire de 48 heures à froid, pigeage, macération 3 semaines en tronconiques, pas de chaptalisation, pas de levures, pas de soufre. Elevage 24 mois, lot isolé de 2 pièces bordelaises, ZERO soufre à la mise. Production: 600 bouteilles!
Michel Favard a eu la chance de recevoir ces 2 hectares de vignes familiales depuis 1875, et placés dans un superbe secteur. Terroir situé sur le plateau de Saint-Emilion, proche des contreforts des grandes murailles, dans le secteur de la Gomerie . Ce Saint-Emilion ultra confidentiel (5 à 7000 bouteilles/an) s'inscrit dans une démarche artisanale et respectueuse. Au début des...
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