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Bourgogne


Domaine de la Cras

Déprimeur - 2018 - Marc Soyard

Bombinette!!! Du fruit, du fruit... Bouche: fruitée et intense, le pinot nouveau de Dijon est arrivé 

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Bourgogne
Degré d'alcool
11.5 %
Garde
2019 à 2020
rock’n’roll
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14,50 €
TTC

Cuvée 100% Pinot Noir, bio certifié en 2014, en cours de conversion biodynamique. Vignes de 1983, parcelle de 5 ha d'un seul tenant, issue du Coteau Dijonnais, sol argilo-calcaire et caillouteux. Vignoble jadis fleurissant, c'est aujourd'hui le désert de Gobi autour de ce domaine. Bonne nouvelle, Marc n'a pas de voisin "sulfitomaniaque" ou "pesticidologue"!  Vinification: macération carbonique de 2 semaine en cuve bois, zéro soufre, pas de filtration.

Marc Soyard

Marc Soyard

Marc Soyard, jeune vigneron formé pendant 6 ans chez Jean-Yves Bizot, décide en 2012 de se lancer, solo, dans l'aventure viticole. Il prend des vignes à Villers-la-Faye en Hautes-Côtes-de-Nuits, 15 ares, soit presque rien ! Mais spéculation bourguignonne oblige, ce sera tout, hélas ! Les domaines prestigieux de Bourgogne regorgent de jeunes vignerons extrêmement talentueux qui n'ont pas les...

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