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Langue :

Bourgogne


Domaine de la Cras

L'Equilibriste - 2017 - Marc Soyard

Bombinette!!! Du fruit, de la cerise noire... Bouche: fruitée et dense, une révélation. C'est le 2015 qui m'a fait dire oui immédiatement à Marc a Pur Jus. 2016 était un tube! Jetez vous sur le 2017.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Bourgogne
Degré d'alcool
11.5 %
Garde
2019 à 2021
rock’n’roll
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19,50 €
TTC

Cuvée 100% Pinot Noir, bio certifié en 2014, en cours de conversion biodynamique. Vignes de 1983, parcelle de 5 ha d'un seul tenant, issue du Coteau Dijonnais, sol argilo-calcaire et caillouteux. Vignoble jadis fleurissant, c'est aujourd'hui le désert de Gobi autour de ce domaine. Bonne nouvelle, Marc n'a pas de voisin "sulfitomaniaque" ou "pesticidologue"! Rendement autour de 25 hl/ha. Vinification: non-interventionniste par grappes entières, macération semi-carbonique, zéro soufre sur cette cuvée, élevage 6 mois en fûts, à 10% neufs.

Marc Soyard

Marc Soyard

Marc Soyard, jeune vigneron formé pendant 6 ans chez Jean-Yves Bizot, décide en 2012 de se lancer, solo, dans l'aventure viticole. Il prend des vignes à Villers-la-Faye en Hautes-Côtes-de-Nuits, 15 ares, soit presque rien ! Mais spéculation bourguignonne oblige, ce sera tout, hélas ! Les domaines prestigieux de Bourgogne regorgent de jeunes vignerons extrêmement talentueux qui n'ont pas les...

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