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Kalliste - 2015 - Sébastien Poly

Nez de fruits rouges, figue, maquis... Bouche: riche et généreux, ample, structuré, tanins fins... Un jus sérieux.

Size
75 cl
Original features
Low-sulfite
Appellation
Ajaccio AOP
Degree of alcohol
13.5 %
To drink from
2018 to 2025
rock’n’roll
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€29.70
VAT included

Cuvée d'assemblage: 60% Sciaccarellu et 40% Nielluccio sur des sols d'arène granitique et de schiste. Les vignes ont 50 ans, elles sont conduites en bio, certifiées AB depuis 2009. Vinification: vendanges manuelles, égrappage, macération 4 semaines, pigeages et remontages. Elevage: pour 80%, 24 mois en cuves et pour les 20% restants, entonnage en demi-muids. 1 g/hl de soufre à la mise! Kalliste veut dire la plus belle île. 

Sébastien Poly

Sébastien Poly

Sébastien Poly, la trentaine, est installé à Serra Di Ferro, un village proche de la mer entre Propriano et Ajaccio. Sébastien est à quelques kilomètres du maître Jean-Charles Abbatucci . Printemps 2005, Sébastien reprend le domaine de son grand-père et convertit les 6 hectares du domaine à l'agriculture biologique (certifiés depuis 2009) puis en biodynamie. De superbes vignes plantées dans...

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