Beaujolais
Coup de coeur lors de la dégustation, un vin riche et profond sur des notes de pain grillé, de beurre, de champignon frais, d'épices. Bouche: sublime volume, texture riche et tapissante, finale incroyablement longue. C'est effectivement un OVNI dans le Beaujolais!
100% Aligoté issu de vieilles vignes de 90 ans, conduites en bio et plantées sur des sols argileux. Vendanges manuelles et vinification naturelle: pressurage direct et entonnage donc fermentation en fûts, sans débourbage. 24 mois d'élevage en vieux fûts sur lies de fermentation, en milieu réducteur (= un espace où il y a peu d'oxygène). Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Raphaël Saint-Cyr est à la tête du Domaine Saint-Cyr, situé à Anse dans le Beaujolais. L’histoire du domaine familial remonte à 1949, lorsque Pierre Saint-Cyr, l’arrière-grand-père de Raphaël, s’installe sur cette petite exploitation en polyculture. Que de chemin parcouru au cours des générations… Le domaine compte aujourd’hui 23 hectares de vignes en appellation Beaujolais, Chénas, Morgon et...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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