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Qui sommes nous?

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Indice Rock'n'roll : du vin conventionnel
toujours droit aux jus naturels, parfois punk.
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Vin conventionnel Droit comme un “ i ” -
Ma belle-mère ne sera pas
perturbée dimanche !
Conventional Wine Straightforward as they come. -
At Sunday dinner, my mother-in-law
doesn't even blink an eye!
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Vin Biologique /
Biodynamique
On sort des sentiers battus, en gardant un vin bien droit -
Ma belle-mère commence
à poser des questions
Organic /
Biodynamic wine
A step off the beaten path, yet still a relatively straightforward wine. -
My mother-in-law is starting to look agitated.
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Vin nature ou
sulfites raisonnés
Peut-être bu en société
mais nourrira
sûrement les conversations
-
Ma belle-mère ne tient plus sur sa chaise
Natural wine or
minimal sulphites
May be drunk in polite society, but will undoubte- dly liven conservations. -
My mother-in-law can barely sit still now
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Vin sans soufre Présence possible de gaz,
souvent non filtré.
Pertubera sûrement un public non initié.
-
Ma belle-mère quitte la table et claque la porte!
Wine with no added
sulphites
may fizz Mpon opening, usually unfiltered. A wine sure to ruffle feathers among the uninitiated. -
Yikes! My mother-in-law just left the table and stormed out
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Vin sans soufre Très perturbant pour les
non initiés
Vin vivant et fragile qui
procure les
plus fortes émotions et
les plus grandes déconvenues
-
Une roulette russe entre
aficionados
Wine with no added
sulphites.
Deeply unsettling for the uninitiated. A fragile, living wine, capable of triggering the most powerful sensations, or the biggest let-downs. -
A game of Russian roulette
between aficionados
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Vins naturels : comment les boire ?
Déguster avec bon sens.
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15 jours de repos après réception 15 days of bottle rest after receipt of shipment
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Anticiper sa soif Redresser les vins non filtrés ht Anticipate your thirst stand unfiltered wines upright
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Éviter tout choc thermique (pas de séjour
au congélateur! )
Avoid any thermal shocks (no last-minute cool-downs in the freezer! )
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Température de service Rouge › 15 / 17 °C
Blanc › 10 / 12 °C
Serving temperature Reds › 59 / 63 °F
Whites › 50 / 54 °F
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Laver les verres à l'eau brûlante sans produit sécher avec un torchon propre sans odeur de lessive Éviter les grands verres pour les vins sans soufre Wash glasses in very hot water without soap dry them with a towel free of detergent aromas Avoid using large glasses for wines with no added sulphites
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après ouverture, boire rapidement les bouteilles sans soufre
Bottles without added sulphites should be consumed soon
after opening

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